Mnogi ljudi poznaju korisna svojstva luka iz sluzi. Kod nas se više uzgaja kao ukrasna biljka, ali je u drugim zemljama svijeta prije svega glavni sastojak za liječenje niza bolesti..
Sluzavi luk: kemijski sastav biljke
U tradicionalnoj i narodnoj medicini kultura je cijenjena zbog velike količine eteričnih ulja u svom sastavu. Upravo je to glavni razlog što u sluzi luka ima malo gorčine i praktički nema specifičnog mirisa..
Luk bogat:
- razne soli;
- željezo;
- mangan;
- kalij;
- nikal;
- cinkov;
- kiseline;
- fitoncidi;
- flavonoidi.
Svi elementi u tragovima i vitamini gotovo se potpuno apsorbiraju u tijelu.
Također, zeleni dio uključuje vitamine PP, C, B1 i B2 važne za ljudski organizam. Biljka sadrži šećer, oko 3% i karoten – 15%. Podzemni dio sadrži vrijedan vitamin E.
Korisna svojstva sluzavog luka
Biljka se koristi za liječenje anemije. To je zbog sadržaja velike količine vitamina B. Sluzavi luk pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, zaustavlja krvarenje, a također jača tijelo i čini ga otpornim na razne zarazne bolesti.
Prema studijama, dokazano je da sluz povoljno utječe na rad gastrointestinalnog trakta..
Sok koji ima sluzavu strukturu:
- obavija stijenke želuca;
- ublažava upalu;
- obnavlja probavni trakt;
- poboljšava rad tajne funkcije.
Biljka je neizostavan dio za krvarenje desni i upalu. Brzo liječi rane i uništava sve opasne klice..
Vitamin B sudjeluje u hematopoezi i podržava rad kardiovaskularnog sustava. Svježi luk smanjuje količinu kolesterola u krvi i vraća funkciju štitnjače.
Ljekovita svojstva puževa luka ne gube se čak i ako su potpuno osušena..
Kako ubrati sluzi luk
Za one koji su si odlučili osigurati korisnu biljku za cijelu zimu, treba zapamtiti da se luk može čuvati u sušenom, usoljenom, ukiseljenom, ukiseljenom obliku. No, najbolje ga je konzumirati svježe.
Zelenu masu možete rezati jednom u 14 dana. Dva tjedna bit će dovoljna da lišće naraste do željene veličine. Ne preporučuje se korištenje premalih izdanaka jer sadrže malu količinu vitamina C.
Luk možete početi rezati tek 3 godine nakon sadnje. Upravo u tom trenutku sadrži najveću količinu važnih tvari..
Potrebno je izrezati lišće, čija je duljina unutar 25-27 cm. Postupak treba provesti samo po suhom vremenu.
Ukiseljeni luk
Operite svu zelenu masu pod tekućom vodom. Zatim narežite na komade od 10 cm. Stavite lišće u lonac, prelijte vodom i blanširajte. Držite u vrućoj tekućini ne više od 2 minute.
Kad luk omekša, morat će se premjestiti u staklenku od 0,5 litara i potpuno napuniti marinadom. Trebao bi se sastojati od 50 g soli, 0,5 žlice. ocat, 50 g šećera i 1 litra vode. Zarolajte limenke i stavite ih u ostavu. Kontejnere možete pohraniti i na donju policu hladnjaka ili u podrum..
Glavna stvar je ne stavljati limenke s prazninama na balkon. Mogu nabubriti na visokim temperaturama..
Kiselo tijesto od luka
Početna salamura može se koristiti kao u prethodnom receptu. Luk operite, nasjeckajte i blanširajte. Stavite u zdjelu i prelijte hladnom marinadom. Pokrijte posudu gazom odozgo i stavite teret. U tom stanju držite 7 dana na sobnoj temperaturi. Zatim premjestite zdjelu u hladnjak. Može se jesti nakon 10 dana.
Sušenje luka
Oprano lišće uronite u slanu hladnu vodu (ne duže od 5 minuta). Zatim izvadite, stavite na krpu ili papirnati ubrus kako biste stakli vodu. Nakon toga, luk se mora izrezati na prikladne komade i rasporediti u tankom sloju na lim za pečenje. Preporučuje se sušenje biljke na otvorenom pod krošnjom. Pladanj možete držati u prostoriji, ali u tom slučaju morate paziti da svjež zrak dobro cirkulira..
Kontraindikacije za uporabu
Sluzni luk mogu jesti svi pa čak i djeca. Praktički nema posebnih zabrana njegove uporabe. Jedini koji ne preporuča jesti ovu biljku su ljudi s individualnom netolerancijom. Također je vrijedno odgoditi unos mješavina na temelju njega na neko vrijeme u slučaju pogoršanja želučanih bolesti..
Djeci se luk može davati nakon 3 godine, ali u malim količinama. Svježe lišće se može dodati u salate ili posipati žitaricama.
Poznavajući korisna svojstva luka sluzi, možete značajno poboljšati svoje zdravlje. U ljetnoj sezoni svježe lišće bit će božji dar u kuhinji. Ovo je pravo skladište vitamina, bez kojih ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati..