Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
U danima hrane i brze hrane sve više ljudi razmišlja o pravilnoj prehrani. Često se raspravlja o tome čemu služi pšenična kaša – ovo sada nije baš popularno, već je drevno nacionalno jelo. Hranljiv doručak za cijelu obitelj jednostavan je za pripremu, pogotovo s multikuharom.
Sastav i podrijetlo pšenične krupice
Zrna tvrde pšenice melju se, oslobađaju sjemena, ljuski ploda, embrija i melju u dvije popularne vrste žitarica: “Poltavskaya” i “Artek”. Prvi je od cjelovitog zrna, a drugi je zdrobljen. Postoji i “Arnautka”, nazvana po istoimenoj sorti pšenice. Raspon nijansi ovih proizvoda je od tamnožute do svijetlosmeđe, a miris je ugodan, s primjesama orašastog.
Među bogatim sastavom:
- vitamini – skupine B plus A, E, F, C;
- minerali – kalij, magnezij, kalcij, molibden, cink, fosfor;
- vlakna – biljna vlakna za ishranu.
Malo o kalorijama
Sadržaj bjelančevina u pšeničnoj kaši premašuje sadržaj masti: 11,5 g naspram 1,3 g, a ugljikohidrata – 20,7 g na 100 grama proizvoda. Ukupne kalorije – 316 kcal.
Uzmemo li u obzir činjenicu da se receptu dodaje šećer, mlijeko i maslac, sadržaj kalorija se značajno povećava. Stoga, kad nutricionisti razmatraju dobrobiti i štete pšenične kaše za mršavljenje, misle na opcije bez dodataka..
Prednosti pšenične kaše za cijelo tijelo
Tijelo reagira na bogat sastav kuhane delicije:
- povećan imunitet;
- normalizacija probavnog trakta;
- poboljšanje metabolizma;
- smanjenje razine slobodnih radikala zbog sadržaja antioksidativnih vitamina – sprječavanje preranog starenja;
- čišćenje krvnih žila zbog regulacije metabolizma kolesterola.
Redovita konzumacija pšenične kaše pomaže poboljšati stanje kože, kose i noktiju, a vlakna u tome imaju važnu ulogu..
Ona, poput meke četke, čisti crijevne resice od toksina i neprobavljenih ostataka hrane, stimulirajući peristaltiku.
Preporučuje se dodavanje ovog jela u prehranu onima koji žele smršavjeti. Prednosti i štete pšenične kaše u kombinaciji s kalorijskim sadržajem ocijenili su nutricionisti sa stajališta sigurnog mršavljenja – u nedostatku pojedinačnih kontraindikacija. Bolje je započeti postnim danom, kada se 300 grama kaše, skuhane u vodi bez soli i šećera, razvuče u šest obroka. Slijedi štedljiva dijeta u trajanju od 1-2 tjedna, tijekom koje u prehranu možete dodati proteine i masti, ali pratite ukupni sadržaj kalorija – ne više od 1200 kcal.
Također, pšenična kaša preporučuje se osobama koje podnose teške tjelesne napore, bolesnicima s bolestima kardiovaskularnog sustava. Sadržaj korisnih elemenata u tragovima i vitamina čini kašu izvrsnim doručkom za djecu. Istina, neće ga biti moguće brzo skuhati: za grubo mljevenje potrebno je najmanje pola sata da se potpuno skuha. Ali ovdje može pomoći pomoćni programator za kuhanje..
Ima li štete, to je pitanje …
Jedina relativno štetna tvar (pa čak i tada ne za svakoga) je gluten. S urođenom netolerancijom na ovaj biljni protein – celijakijom, koja se, međutim, javlja u rijetkim slučajevima, zabranjeno je jesti pšeničnu kašu. Dijete bez glutena ovih su dana u modi, ali nutricionisti dovode do krajnosti: dobra prehrana je uravnotežena prehrana..
Još jedna točka: Paracelsusov izrek da je “sve u životu otrov, samo je doza važna” podsjeća na mjeru. Prejedanje ili stalna upotreba istog jela za doručak, ručak i večeru dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta: težine u epigastriju, promjene u stolici.
Cjelovit popis kontraindikacija za uzimanje pšenične kaše:
- celijakija;
- smanjena kiselost želuca;
- peptički ulkus u akutnoj fazi;
- poremećaji štitnjače;
- razdoblje nakon operacije.
Dakle, koristi i štete pšenične žitarice relativne su i individualne..
Kulinarski trikovi
Okus kaše ovisi prvenstveno o vrsti žitarica – postoji nekoliko tajni u odabiru kvalitetne. Jednobojna boja, odsutnost neoljuštenih zrna i strani aditivi razlika su između dobrog proizvoda. Prisutnost zalijepljenih grudica također je neprihvatljiva. Grubo mljevena pšenična kaša u pravilu sadrži više hranjivih tvari. Osim tradicionalnog ruskog jela, od žitarica se pripremaju tepsije, pudingi, juhe, pa čak i palačinke..
Među gurmanima popularan je „Bulgur“ – posebna vrsta pšenične krupice. Zahtijeva poseban način kuhanja. Oni koji su zabrinuti zbog prisutnosti glutena mogu preporučiti speltu – prethodnicu mekih žitarica, gdje ima manje glutena. Zagovornici zdrave hrane traže speltu u specijaliziranim prodavaonicama.