Lubenica je proizvod bez otpada. Od kora se pripremaju ukusni kandirani plodovi, a sjemenke su zdrava poslastica. Svi dijelovi prugaste bobice sadrže veliki broj jedinstvenih sastojaka, ali sjemenke imaju i hranjivu vrijednost. 100 grama sjemenki sadrži više od polovice dnevne potrebe za proteinima i 85% masti. Prednosti sjemenki lubenice dugo su se proučavale. Pročitajte o: dobrobiti sjemenki bundeve za ljudski organizam!
Sastav sjemenki lubenice
Svako sjeme je po prirodi namijenjeno stvaranju novog života. Jezgra nosi opskrbu vitalnim elementima, koji će služiti za prehranu embrija u prvoj fazi razvoja. Stoga se u sjemenu, kao i u smočnici, aktivne tvari skupljaju u velikoj koncentraciji. Blago namirnica zatvoreno je ispod ljuske tvrde lubenice.
Prije nego što imate koristi od sjemenki lubenice, morate ih oguliti. Stoga jedenje pulpe lubenice i gutanje sjemenki u isto vrijeme neće biti od koristi. Možete li jesti lubenicu sa sjemenkama? Ne isplati se, možete dobiti začepljenje i bol u trbuhu.
Energetska vrijednost proizvoda određena je sadržajem osnovnih tvari, a to su proteini, masti i ugljikohidrati. Utvrđeno je da su u standardnom dijelu sjemenki lubenice predstavljene u sljedećim omjerima.
- Proteinska komponenta je 30,6 g. To su aminokiseline potrebne za izgradnju mišićne mase, što čini 61% dnevnih potreba tijela. Uključuje arginin, glutaminsku kiselinu, lizin, triptofan. Kalorijski sadržaj bjelančevina 117 Kcal.
- Masti su 51 grama, uključujući 11 grama zasićenih, poli- i mononezasićenih, uključujući omega-6, koja pokriva 84,6% dnevnih potreba i iznosi 426 kcal.
- U sjemenkama ima malo ugljikohidrata, samo 15,31 grama, to je 61 Kcal i 6,1% dnevnih potreba tijela.
Brojke pokazuju da su sjemenke lubenice visokokalorični proizvod, 600 kcal je trećina energije za osobu koja se ne bavi sportom i teškim fizičkim radom. Međutim, sjemenke lubenice cijenjene su zbog korisnih svojstava prisutnih vitamina, minerala i biološki aktivnih elemenata..
Brojni vitamini B poboljšavaju metabolizam, utječu na metabolizam, reproduktivnu i moždanu aktivnost tijela. Ima ih malo, u dijelovima miligrama, ali katalizatori su učinkoviti u malim količinama:
- nikotinska kiselina – 3,55 mg – 17,8% dnevne potrebe;
- folna kiselina – 0,058 mg – 14,5%;
- pirodiksin – 0,089 – 4,5%;
- pantotenska kiselina – 0,346 mg – 6,9%;
- riboflavin – 0,145 mg – 8,1%;
- tiamin – 0,19 mg – 12,7%.
Svaki od ovih vitamina djeluje na određene tjelesne funkcije. U osnovi, oni doprinose prijenosu energetske komponente hrane u fiziološke procese. Vitamini poboljšavaju rad živčanog sustava. Niacin blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte.
No, sjemenke lubenice posebno su cijenjene zbog kombinacije mikroelemenata, kojih nema u takvim količinama ni u jednom proizvodu. Neki od metala osiguravaju standardni dio dnevnih potreba tijela. Istodobno, minerali su također sadržani u ljusci sjemena, pa je važno jesti ne samo jezgru, već i koru. Ovo je odgovor na pitanje je li moguće jesti sjemenke lubenice..
Element | Težina mg | Dan% | Element | Težina mg | Dan% | |
mangan | 1.614 | 80.7 | magnezij | 556 | 139 | |
natrij | 99 | 7.6 | kalij | 648 | 25.9 | |
fosfor | 755 | 94.4 | željezo | 7.28 | 40.4 | |
cinkov | 10.24 | 85.3 | bakar | 6.86 | 68.6 |
Cink je posebno koristan za muško tijelo. Također održava imunološki sustav u dobroj formi. Ako kosa počne opadati, pojavi se umor i proljev, hranu koja sadrži cink treba uključiti u prehranu. U biljnoj hrani nema dovoljno željeza. Možete ga nabaviti iz sjemenki lubenice te mesne i riblje hrane. Željezo je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih stanica u hematopoetskom sustavu.
Poznato je da su vlaknasti sastojci našeg probavnog sustava poput metlice za domara. U sjemenkama lubenice hemiceluloza služi kao sredstvo za čišćenje, koje na sluznicu djeluje mekše od običnih vlakana..
Vrijednost citrulina u sjemenkama lubenice
Prednosti i štete sjemenki lubenice uvelike ovise o sadržaju aminokiseline citrulina u proizvodu. Ova tvar se nalazi u svim komponentama lubenice, ali se sintetizira u samom tijelu. Ova tvar je vrlo potrebna tijelu. Stoga se suplementi koriste za poticanje srčane aktivnosti sportaša, za povećanje potencije kod muškaraca. Već je dokazano da se upotreba citrulina u hrani ili suplementima:
- smanjuje hipertenziju;
- suzbija anemiju u obliku srpa;
- normalizira šećer u krvi.
Međutim, uz dobrobiti za zdrave ljude, korištenje sjemena za pojedine građane može postati problematično. Postoje ljudi u kojima tijelo ne proizvodi citrulin. Bolest se naziva citrullinemija i uzrokovana je metaboličkim poremećajem. Metabolizam dolazne tvari uključuje njezinu transformaciju u arginin s produktom razgradnje koji sadrži amonijak. Izlučuje se urinom i iritira. To je temelj štetnosti citrulina..
U zapadnoj Africi sjemenke lubenice su obavezne u juhama. U Kini se pržene sjemenke lubenice nalaze u mnogim začinima..
Na temelju složenih učinaka na ljudsko tijelo, korisna svojstva sjemenki lubenice nisu potvrđena za ljude:
- bolesnici s citrullinemijom;
- trudnice zbog prisutnosti proteina i citrulina;
- dojilje i djeca mlađa od tri godine;
- osobe s bolestima gušterače;
- osobe s pretilošću i dijabetesom tipa 2.
Ako se nakon pregleda ova aminokiselina nađe u krvi pacijenta, tada su sjemenke lubenice kontraindicirane. Za osobe koje pate od bolesti genitourinarne sfere, korištenje sjemena u hrani treba ograničiti.
Kako pravilno pržiti sjemenke?
Oprano i osušeno sjeme pržite nekoliko minuta u suhoj tavi s debelim stijenkama dok ne porumeni. Otopite žličicu soli u 50 ml vode i pirjajte sjemenke u ovoj otopini dok ne prokuha. Trebate sjemenke s ljuskom.
Pečeno sjeme možete koristiti kao anthelmintik u profilaktičke svrhe i tijekom bolesti..
Osušene sjemenke mogu se konzumirati kao koristan dodatak jelovniku, ili kao poslastica. Međutim, žene su pronašle drugu primjenu za ovaj proizvod. Učinkovit postupak čišćenja provodi se smjesom samljevenom u brašno, pomiješanom s medicinskom glinom. Piling je lagan, nije traumatičan, ali učinkovit..