Čili paprika poznati je začin ljute arome i ljutog okusa. Mahune su oštre zbog fenolnog spoja kapsaicina koji sadrže. Prednosti i štete čili papričice uglavnom ovise o načinima i količini konzumiranja ljute mahune. Koristite ga u kuhanju i tradicionalnoj medicini s oprezom, u strogim dozama..
Sorte i rasprostranjenost kulture
Vrsta čilija među paprikama priznata je kao najljuća na svijetu. Sorte ujedinjuje gorak okus i svijetle boje voća. Mahune čilija obično su male i razlikuju se po obliku. Povijesna domovina kulture je Južna Amerika. Međutim, danas se ljuta paprika uzgaja u Meksiku, Africi, Tajlandu, Aziji, Japanu, Indiji i drugim zemljama. Stupanj gustoće varira od sorte do sorte..
Prosječna oštrina u sortama:
- Tabasco;
- Jalapeno;
- Pasilla;
- Crvena paprika.
Vatrene sorte uključuju:
- Habanero;
- Serrano;
- Bird Green.
Umjerena žučljivost pripada:
- Poblano;
- Lombok;
- Padron;
- Shishito.
Sastav i svojstva čili papričice
Gorčina paprike određena je koncentracijom kapsaicina u plodu. Tvar je prisutna u kori, sjemenkama, pulpi. Iritira okusne pupoljke u ustima, stvarajući osjećaj peckanja. Čili paprika sadrži vitamine i minerale, mnoge biološki aktivne komponente. To su eterična ulja, šećeri, dijetalna vlakna, spojevi pepela, aminokiseline, stireni. Sadržaj kalorija je minimalan – samo 40 kcal na 100 grama.
Oštrina paprike ocjenjuje se na Scovilleovoj ljestvici. Najviše začinjene sorte pripisuju se eksplozivnim, ljutim, zapaljivim, vatrenim okusima..
Korisna svojstva čili paprike određuju njezinu upotrebu u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Redovita konzumacija začinskog voća u hrani poboljšava zdravlje i dobrobit te produžuje život. Začinske sorte koriste se za mršavljenje i prevenciju raznih bolesti.
Svježa čili paprika bogata je askorbinskom kiselinom, čak nadmašuje limune.
Prednosti čili paprike za tijelo:
- baktericidno i dezinfekcijsko djelovanje;
- širi krvne žile i pojačava cirkulaciju krvi;
- jača obranu tijela;
- daje analgetski i antispazmodični učinak;
- pozitivan učinak na živčani sustav i mozak;
- suzbija procese degeneracije i mutacije stanica;
- aktivira proizvodnju hormona i enzima;
- smanjuje posljedice stresa i depresije;
- normalizira kardiovaskularnu aktivnost;
- smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka na stijenkama krvnih žila;
- normalizira razinu šećera i kolesterola u krvi;
- olakšava probavu teške i masne hrane;
- potiče funkciju stvaranja sluzi;
- poboljšava crijevnu mikrofloru;
- potiče sagorijevanje potkožnog masnog tkiva.
Prednosti i štete čili papričice za žene
Čili papričice imaju koristi za žene. Dobar je pomoćnik u borbi protiv viška kilograma i celulita. Ubrzava metabolizam i metaboličke procese, ima izražen učinak sagorijevanja masti. Male količine gorčine povrća potiskuju apetit, smanjuju želju za slatkim i slanim te inhibiraju prerano starenje..
Čile je snažan afrodizijak koji potiče seksualnu aktivnost.
Glavna stvar je pridržavati se umjerenosti kada je jedete. Ljute papričice pogodne su i za vanjsku upotrebu. U obliku maski, pospješuje rast kose, jača folikule dlake, ublažava perut, sprječava gubitak kose.
Postoje posebne dijete koje uključuju uključivanje gorke paprike u prehranu. Ovaj sastojak aktivira tjelesni metabolizam, poboljšava tonus i pomaže u sagorijevanju viška kalorija..
Prednosti i štete čili papričice za muškarce
Predstavnici jačeg spola preferiraju bistar, snažan ukus. Kad se pravilno konzumira, ljute papričice mogu vam pomoći u raznolikosti i poboljšanju svakodnevne prehrane. Ima čili papriku koristi i štete za muškarce. Potiče proizvodnju testosterona, glavnog muškog hormona. Stoga, uz njegovu pomoć, možete poboljšati potenciju i povećati libido. Papreni miris i okus potiču lučenje želučanog soka, čime se poboljšava probava. Je li papar dobar za jetru? Tvari sadržane u čiliju štite i obnavljaju stanice filtarskog organa, imaju koleretički učinak na njega..
Glavna ljutost paprike leži u sjemenkama i unutarnjim pregradama mahune. Ako ih uklonite, okus proizvoda postaje mekši..
Pravila za pripremu i upotrebu
Prednosti i štete čili papričice ovise o tome kako je koristite. Poznati začini traženi su u svim kuhinjama svijeta. Mahune se koriste svježe, sušene, konzervirane, smrznute i sušene. Mljeveni čili bitan je sastojak gotovih mješavina kao što su For Pilaf, Khmeli-Suneli, Shichimi, Garam Masala i drugi. Začinjava juhe i priloge, jela od mesa i ribe, salate i pića, čak i deserte i peciva. Od nje se pravi adjika, aromatično ulje, umaci, preljevi i marinade koje se dodaju pri konzerviranju.
“Vatru” u ustima možete ugasiti jedući čili s kriškom kruha ili žlicom kiselog vrhnja. Voda će u ovom slučaju samo povećati gorčinu..
Kako pravilno konzumirati čili papričice:
- dodati raznim jelima kao začin;
- jesti svježe, popraćeno obilnim proizvodima;
- istovremeno je dopušteno jesti najviše 1 mahunu;
- kako bi se smanjila gustoća, uklanjaju se sjemenke i unutarnje pregrade;
- ako se pojavi nelagoda, proizvod treba odbaciti;
- isključiti iz prehrane ako postoje kontraindikacije.
Postoje načini za lokalnu uporabu čili papričica. Njegov sok ili prah dodaje se u zagrijavajuće masti i obloge. Gorući sastojak ubrzava dotok krvi u problematično područje, ublažava oticanje i upalu te smanjuje bol. S njim se rade oblozi protiv celulita i opuštene kože. Ekstrakti papra nalaze se u kozmetici i parfemima. Izrađuju domaće maske za kosu i tjeme..
Kontraindikacije i šteta
Od uporabe čilija treba odustati ako postoje mikrooštećenja na sluznici usne šupljine, usnama. Papar je zabranjen za osobe s gastrointestinalnim poremećajima, visokom kiselošću želuca. Ovo je snažan nadražujući faktor koji može pogoršati stanje s gastritisom, pankreatitisom, peptičkom ulkusnom bolešću. Kuhari preporučuju rad s gorkom paprikom s posebnim rukavicama jer sok izjeda kožu. Nakon kontakta s peckajućim proizvodom, svakako operite ruke. Izbjegavajte kontakt očima.
Čili papričice su samo za zdrave ljude. Simptomi koji ukazuju na probavne smetnje signaliziraju odbacivanje vatrenih začina.
Čili paprika ima zdravstvene koristi i štete. Začinjena hrana opasna je za osobe s bolestima probavnog sustava i djecu. Vanjska uporaba također zahtijeva oprez, jer je moguća jaka alergijska reakcija. Preporuča se odustati od gorke hrane tijekom trudnoće i dojenja.