Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Scorzonera je povrtna kultura koja se uzgaja za ukusan i sočan korijen. Ljekovita svojstva škare nadaleko su poznata. Korijen spašava od pretilosti, dijabetesa, hipertenzije, anemije, gihta, ciroze, prostatitisa i drugih bolesti. U proljetno-jesenskom razdoblju vitaminski je dodatak prehrani koji pomaže u jačanju imunološkog sustava i održavanju učinkovitosti. Vrijedan mineralni sastav biljke osigurava čvrstoću kostiju i zuba. Proizvod se priprema kao i svako povrće. Od nje se rade salate i prilozi, dodaju se juhama, tepsijama, mesu i ribi, konzerviraju, suše, zamrzavaju.
Biljne vrste i rasprostranjenost
Scorzonera pripada obitelji Aster i ima više od 100 vrsta. Biljka je zeljasta s ravnim stabljikama, doseže visinu od 50-70 cm. Glavna vrijednost je dugačak mesnati korijen. Uzgaja se u središnjoj Rusiji, južnoj Europi, južnoj Aziji, Azerbajdžanu, Ukrajini, Gruziji. Raste 2 godine. U prvoj godini formira se korijenov usjev, a u drugoj dozrijeva sjeme. Odgojiti scorzoneru nije lako. Toplo je i voli vlagu, zahtjevno prema tlu, dobro reagira na gnojiva.
Scorzonera se koristi kao ukusan i zdrav prehrambeni proizvod, kao i prirodni lijek..
Sastav i sadržaj kalorija proizvoda
Scorzonera je ljekoviti crni korijen jedinstvenog sastava i mnogih korisnih svojstava. Sadrži vitamine B-skupine, A, C, E, PP. Opsežan popis minerala prisutnih u usjevima korijena je upečatljiv. Među njima su kalij, bakar, magnezij, željezo, cink, kalcij, mangan, fosfor. Povrće je bogato pektinima, saharidima, vlaknima, sadrži inulin, levulin, asparagin. Biljka spada u kategoriju dijetetskih proizvoda. Kalorijski sadržaj 100 grama pulpe je samo 17 kcal.
Ima okus po šparogama, zbog čega su ga u prošlosti nazivali “šparogama za siromašne”..
Zdravstvene prednosti Scorzonera
Konzumiranje korijena scorzonera sprječava mnoge bolesti. Uz njegovu pomoć ljudi čuvaju svoju ljepotu, poboljšavaju dobrobit i produžuju život. Biljka se smatra posebno vrijednom za starije osobe. Povrće sprječava razvoj promjena povezanih s dobi, pomaže u normalizaciji šećera i kolesterola u krvi, poboljšava rad srca i mozga, čisti tijelo od štetnih tvari, povećava otpornost tijela.
Za stariju dobnu kategoriju korijen je najbolje jesti nakon toplinske obrade – kuhanja, prženja, pirjanja.
Ljekovita svojstva škarpine:
- zacjeljivanje rana i čireva;
- anestezija;
- dezinfekcijski i baktericidni učinak;
- protuupalni učinak;
- čišćenje od toksina i toksina;
- normalizacija šećera i kolesterola u krvi;
- obnavljanje jetre;
- otapanje kamenaca u kanalima bubrega i žučnog mjehura;
- jačanje imunološkog sustava;
- suzbijanje apetita;
- poboljšanje rada crijeva.
Recepti i metode kuhanja
U narodnoj medicini lišće i korijenje scorzonere koriste se i svježi i osušeni. Najprije se korijen opere i oguli. Prije jela oguljeni korijen kratko se namoči u slanoj vodi. Namakanjem se uklanja mliječni sok i ublažava gorčina. Nakon toplinske obrade (kuhanje, prženje, pirjanje), pulpa postane mekana, ali sočnost ostaje.
Korijenje scorzonera bolje je nositi rukavicama, jer mliječni sok mrlju kožu u tamnu boju.
Svježi sok
Korijen se opere, oguli, nariba ili usitni. Iz dobivene mase iscijedi se sok pomoću gaze ili tanke pamučne krpe. Sok ubrzava zacjeljivanje rana i pukotina na koži, ublažava upale od apscesa i čireva te pomaže kod uboda insekata. Liječite grlo sokom, natopite vate i nanesite aplikacije na desni za gingivitis i parodontopatiju.
Uvarak iz lišća ili korijena
Uzmite žlicu suhog lišća u čašu vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se juha ulijeva pola sata, filtrira. Listovi se mogu zamijeniti suhim strugotinama korijena. Za liječenje prehlade, med se dodaje u juhu i uzima oralno. S urolitijazom piju je svakodnevno mjesec dana. Tekućina se koristi za terapijske kupke za dijatezu, ekcem, artritis.
Infuzija vode
Za 250 ml kipuće vode trebat će vam žlica nasjeckanog korijena, svježeg ili suhog. Tekućina se kuha 10 minuta, a zatim se ulijeva dok se potpuno ne ohladi. Gotova infuzija se filtrira i pije po gutljaje tijekom dana. Uz njegovu pomoć liječe se traheitis i bronhitis, uzimaju se protiv radijacijske bolesti, bubrežne i jetrene insuficijencije, pogoršanja pokretljivosti zglobova, bolova u mišićima i neuralgije.
Tinktura za alkohol
Za pola litre visokokvalitetne votke morate uzeti jedan veliki korijen. Obično se umoči cijeli u bocu ili se prereže po dužini na 4 dijela. Tinktura se priprema tjedan dana. Nanesite sredstvo izvana ili iznutra. Kod artritisa i radikulitisa, na bolna područja tijela rade se oblozi. U proljetno-jesenskom razdoblju, za opće jačanje tijela, uzmite 30-40 kapi ujutro. Tinktura povećava tonus tijela, poboljšava performanse.
Ljekoviti čaj
Pomiješan u jednakim dijelovima list čaja i suha sirovina scorzonera. Zdravi čaj kuha se u čajniku, presi ili izravno u šalici. Napitak se pije poput čaja. Smiruje živčani sustav, spašava od toksikoze, suzbija apetit, poboljšava raspoloženje, ubrzava metaboličke i procese oporavka.
Anestetička mast
Prah korijena Scorzonera pomiješan je s maslacem ili svinjskom masti. Ljekovita mast se koristi za bolove u mišićima i zglobovima, ublažava psorijazu i uklanja simptome drugih kožnih bolesti. Sastav se utrlja izravno u leziju.
Kako scorzonera može naštetiti?
Šteta od scorzonera može se očitovati samo individualnom netolerancijom. Korisna svojstva povrća potvrđena su dugogodišnjim uzgojem i konzumacijom odraslih i djece. Visoka koncentracija biološki aktivnih tvari omogućuje upotrebu biljke u ljekovite svrhe..
Upotreba škare temelji se na njegovim ljekovitim svojstvima. Biljka se naširoko koristi u narodnoj medicini na razne načine, prevencija je mnogih ozbiljnih bolesti. U jesen se korjenasto povrće koristi kao sezonski biljni proizvod. Odlično se slaže s drugim povrćem, mesnim i ribljim sastojcima, jajima, tjesteninom i žitaricama. Scorzonera se bere za buduću uporabu – konzervirana, smrznuta, sušena. Istodobno, korisna svojstva korjenastog usjeva očuvaju se u cijelosti..