Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Uobičajenu repu, koja se nalazi u gotovo svakom povrtnjaku, možemo nazvati svestranim i jednim od najzdravijih povrća. I ne radi se samo o blagodatima bordo slatkih korjenastih usjeva, već i o sočnim, elegantnim vrhovima ove biljke..
Za razliku od lišća srodnih vrsta, lišće repe sakupljeno u rozeti glatko je, bez tvrdih dlaka, ali s moćnom mesnatom peteljkom.
Pojavljuju se kada na vrtnim gredicama nema salata ili ranog bijelog kupusa, vrhovi repe mogu lako zamijeniti ove usjeve i nadopuniti ljudsku prehranu visokokvalitetnim vitaminima.
Izdužena lisna ploča mladih vrhova odlikuje se jarkom bojom, odsutnošću grubih vlakana i izvrsnim okusom. Osim toga, pojava jedne vrste takvog lišća izaziva estetski užitak i potiče apetit. Ovisno o sorti, listna ploča može biti ne samo zelena, već i grimizna, a peteljka i žile uvijek su zasićene tamnocrvenom bordo nijansom..
Prednosti vrhova repe i načini korištenja u Rusiji su poznati već duže vrijeme. Nije ni čudo među tradicionalnim jelima ruske kuhinje – hladnom botvinjom i vrućim bogatim borščem s lišćem cikle.
Sastav vrhova repe
Ako su naši preci imali samo površne ideje o korisnim svojstvima lišća repe, a temeljili su se na opažanjima, danas je biokemijski sastav vrhova dobro proučen..
Prva stvar koju valja istaknuti je niskokalorični sadržaj proizvoda. 100 grama vrhova repe sadrži samo 28 kcal.
Zelje sadrži 1,2% bjelančevina, 0,1% masti i 6% ugljikohidrata, predstavljenih u obliku mono- i disaharida. Zelje repe je izvrstan izvor vlakana, mnogih minerala, vitamina i organskih kiselina.
Sastav makro i mikroelemenata svježih vrhova repe sadrži kalcij, aluminij i molibden, bor i kalij, natrij, magnezij i kobalt. Osim toga, vrhovi su prilično bogati fluorom, manganom i željezom, cinkom i bakrom. Lišće repe sadrži jod, sumpor i fosfor. Ne čudi što korisna svojstva vrhova repe i recepti iz nje danas ne gube na važnosti..
Sastav vitamina u lišću cikle zavidjet će mnogim modernim lijekovima. Ovdje, osim karotena i askorbinske kiseline, postoje i vitamini K, B9 i B6, B2, B1, PP i vitamin U.
Dijelovi vrhova bogate crveno -ljubičaste ili bordo boje bogati su antocijaninima – prirodnim antioksidansima.
Prednosti i štete lišća repe
Sudeći prema sastavu vrhova repe, takav se proizvod s pravom može smatrati dijetalnim i koristiti kao prirodno terapijsko i profilaktičko sredstvo za osobe koje pate od poremećaja u različitim organima i sustavima tijela..
Prije svega, vrhovi repe korisni su za one kojima su dijagnosticirani problemi s kardiovaskularnim i endokrinim sustavom, kao i za pacijente s dijabetesom..
Kad u svakodnevnu prehranu uključite jela od lišća repe, možete značajno poboljšati metabolizam, ublažiti tijek gastrointestinalnih bolesti, poput gastritisa i ulkusne bolesti. Vlakna zajedno s pektinima vrhova repe učinkovito čiste crijeva i sprječavaju razvoj patogene flore koja ometa normalnu probavu i dovodi do ozbiljnih bolesti.
Kao dio salata, priloga i juha, svježi vrhovi repe korisni su kao izvrsno profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze, ali i pomažu tijelu u hematopoezi. Listovi će pomoći i kod poremećaja endokrinog sustava..
Korisna svojstva lišća repe, naime kolin koji se nalazi u zelenilu, mogu zaštititi jetru od taloženja masti i degeneracije tkiva..
Prisutnost snažnih antioksidansa i velika količina vlakana čini lišće vrlo učinkovitim kao sredstvo protiv raka, sredstvo za čišćenje i zaštitno sredstvo..
Kao i kod mnogih povrća bogate tamnozelene boje, vrhovi repe bogati su kalcijem, magnezijem i vitaminom K koji povoljno utječu na stanje koštanog sustava, zuba i hrskavice. Jela s lišćem repe mogu se preporučiti starijim osobama kao profilaksa protiv osteoporoze..
Isti vitamin K, ali zajedno s karotenom i željezom, podržava i normalizira hematopoetsku sposobnost. Ovo blagotvorno svojstvo lišća repe pruža značajnu pomoć srcu i krvožilnom sustavu te ima ozbiljnu suprotnost razvoju anemije. Vitamini K, PP i U poboljšavaju elastičnost krvnih žila, smanjuju rizik od unutarnjeg krvarenja i normaliziraju zgrušavanje krvi.
Liječnici su otkrili da vrhovi obične cikle i zelene repe, blitva, pomažu dijabetičarima u kontroli šećera u krvi.
Flavonoidi prisutni u vrhovima repe štite srce, dok su antocijani u sočnim peteljkama snažna protuupalna, sredstva za čišćenje i pomlađivanje..
Napominje se da vrhovi sadrže tvari koje su korisne za zdravlje očiju, kose i kože. Vitamin C savršeno opskrbljuje tijelo energijom, vitamini skupine B podržavaju rad mozga i živčanog sustava. Uz tako veliku korist od lišća repe, oni ne mogu naštetiti, osim ako zloupotrebljavaju ovaj proizvod..
Kulinarska upotreba vrhova repe
Da biste u potpunosti iskusili prednosti lista repe, ne morate kupovati skupe lijekove..
Lijek raste u vrtu, a od njega možete skuhati vrlo ukusna i originalna jela..
Zahvaljujući kojim receptima se u potpunosti čuvaju korisna svojstva vrhova repe? Budući da lišće cikle ne sadrži tvari otrovne za ljude, može se konzumirati svježe. To znači da bi salate sa svijetlim sočnim lišćem trebale zauzeti dostojno mjesto na stolu..
Rajčice slatkih sorti, krastavci i sočne sorte bundeve, sve vrste zelje, orasi i bobičasto voće, rotkvice i paprika često postaju suputnici vrhova u svježim zalogajima. Takvu poslasticu možete začiniti biljnim uljima, kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze. Sok od limuna ili aromatični balzamični ocat naglasit će začinski okus vrhova..
Ocat i sol pomoći će očuvati lišće cikle za zimu. Iako u slanom i ukiseljenom obliku, koristi od lista repe manje su, a šteta je zamjetna kod bolesti probavnog sustava i bubrega.
Osim za salate, lišće repe koristi se kao prilog raznim mesnim jelima i peradi. Opružni listovi mogu se poslužiti uz tjesteninu i krumpir, mahunarke i rižu.
U kiflicama, kao i u borštu, vrhovi savršeno zamjenjuju bijeli kupus. Cikla i stoni stolovi vrlo su lagani, ukusni nadjevi za domaće pite, tepsije i peciva.
Ako želite skuhati zdravu juhu s vrhovima repe, uopće nije potrebno praviti ciklu. Vaši će najmiliji nesumnjivo uživati u obilnoj juhi od graha ili graška sa zelenilom, gulašu od gljiva ili vegetarijanskoj juhi s ljetnim povrćem..