Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kurkuma je biljka iz obitelji Ginger, koja je poznata po bogatoj začinskoj aromi i ljekovitom djelovanju na ljudski organizam. Korisna svojstva kurkume i kontraindikacije za uporabu poznata su od pamtivijeka, zbog čega se aromatični začin tradicionalno koristi u indijskoj ajurvedi. Kurkuma se također široko koristi u kuhanju, biljnoj medicini i kozmetologiji. No, uporaba indijskih začina zahtijeva oprez jer ima niz kontraindikacija za uporabu..
Što je kurkuma
Kako biste temeljito proučili dobrobiti i štete mirisnog začina, morate razmotriti što je kurkuma i kako se dobiva. Kurkuma je višegodišnja biljka iz obitelji Ginger. Njegova prirodna domovina je jugoistočna Indija, gdje se biljka počela uzgajati prije 2000 godina..
Višegodišnja biljka ima mesnat, debeo i razgranat korijenov sustav, veliko i dugo lišće ugodne arome. U prirodnim uvjetima kurkuma doseže visinu od 150-180 cm, a kada se uzgaja na prozorskoj dasci do 80-100 cm.
Prvotno mljeveni prah kurkume koristio se kao prirodna boja za tkanine, kao i za vjenčanja i druge ritualne obrede. Tijekom srednjeg vijeka arapski su trgovci začin donijeli u Europu, gdje su ga zvali “indijski šafran” i koristili su ga u ljekovite svrhe..
Danas je kurkuma jedan od najpopularnijih začina, ali i sastavni dio curryja. U prirodnim uvjetima biljka raste u Indiji, Peruu, Japanu, Kini, Tajvanu, Šri Lanki, Kambodži i Indoneziji. Među glavnim regijama gdje kurkuma raste u Rusiji su obala Crnog mora, područja Krasnodarskog teritorija. Kurkuma se također često uzgaja kod kuće kao ukrasna biljka..
Prirodni sastav kurkume
Prednosti orijentalnog začina posljedica su onoga od čega se pravi kurkuma. Dobiva se iz rizoma biljke, koji se suši i melje u stanje praha. Sadrži najveću količinu kurkumina – glavne aktivne tvari, prirodni polienol sa svojstvima bojenja.
Korijen kurkume sadrži ogroman kompleks aktivnih bioloških elemenata:
- vitamini skupine B1, B2, B6, C, K, PP;
- mikro i makroelementi – željezo, magnezij, mangan, kalcij, jod, fosfor, kalij;
- esencijalna ulja;
- biljna vlakna;
- glikozidi;
- terpekumin;
- kurkuminoidi;
- seskviterpeni.
Korisna svojstva korijena kurkume posljedica su činjenice da 100 g aromatičnog začina sadrži gotovo 90% dnevnih potreba željeza i kalija, kao i 50% potreba za fosforom.
No, budući da se kurkuma ne koristi u tako velikim obrocima, ne koristi se za vraćanje ravnoteže vitamina i minerala u tijelu. No, začin zlatne naranče ima i mnoga druga jednako važna korisna svojstva..
Korisna svojstva kurkume i kontraindikacije za uporabu
Ljekovita svojstva kurkume potkrijepljena su brojnim znanstvenim studijama. Utvrđeno je da začin ima snažno protuupalno, analgetsko, antibakterijsko i antioksidativno djelovanje..
Redovita konzumacija istočnjačkih začina umjereno smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, kao i Alzheimerove bolesti.
Ključne prednosti kurkume:
- poboljšava aktivnost mozga i jača pamćenje;
- smanjuje negativan utjecaj čimbenika stresa na živčani sustav i štiti od depresije;
- povećava pokretljivost zglobova i smanjuje bol kod artritisa, osteoartritisa ili artroze;
- štiti stanice tijela od agresivnog djelovanja slobodnih radikala;
- jača imunološki sustav;
- jača stijenke krvnih žila, normalizira cirkulaciju krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- normalizira krvni tlak i snižava razinu kolesterola;
- aktivira procese probave i metabolizma.
Pravilna uporaba kurkume pridonosi cjelokupnom pomlađivanju organizma jer njezin korijen sadrži visoku koncentraciju antioksidansa.
Osim toga, začin se smatra učinkovitom prirodnom prevencijom raka. Utvrđeno je da redovita uporaba kurkume smanjuje proces ontogeneze – metastaze i stvaranje novih krvnih žila u kancerogenom tumoru.
Začinska kurkuma za žene
Redovito dodavanje kurkume u hranu vrlo je korisno za žene. Začin pomaže u borbi protiv kroničnih i upalnih bolesti, ima antioksidativno i pomlađujuće djelovanje. Kurkuma također pozitivno utječe na hormonsku ravnotežu, pomažući pri raznim ginekološkim bolestima..
Kurkuma se učinkovito bori protiv promjena povezanih s dobi. Ubrzava cirkulaciju krvi, potičući prirodnu regeneraciju kože.
Zahvaljujući protuupalnom i antibakterijskom djelovanju, začin se bori protiv izbijanja akni, ubrzava prirodnu proizvodnju kolagena, vraćajući mladolikost, tonus i elastičnost koži.
Za muškarce
Kurkuma je začin zagrijavajućeg i poticajnog učinka. Aktivira cirkulaciju krvi, pomažući tako muškarcima u borbi protiv pogoršanja erektilne funkcije. Aromatični začin poboljšava potenciju i sprječava zagušenja u području zdjelice.
Redovita uporaba kurkume bori se protiv upale u prostati, normalizira hormonsku razinu i povećava proizvodnju testosterona.
Kontraindikacije za uporabu
Orijentalni začin sadrži povećanu količinu kurkumina i drugih biološki aktivnih komponenti. Kako ne biste naškodili tijelu prije uporabe, morate uzeti u obzir popis korisnih svojstava i kontraindikacija kurkume.
Glavne kontraindikacije:
- alergijska netolerancija;
- istodobna primjena razrjeđivača krvi – Warfarin, Aspirin;
- urolitijaza;
- čir na želucu ili dvanaesniku;
- gastritis;
- kolitis i druge gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi;
- kolecistitis;
- hepatitis;
- nefritis i druge bubrežne bolesti;
- žučna kamena bolest.
Tijekom trudnoće kurkuma se može konzumirati u ograničenim količinama i samo nakon savjetovanja s liječnikom, jer ima snažan stimulativni učinak i razrjeđuje krv..
Suptilnosti korištenja kurkume
Kada koristite mirisni začin, morate uzeti u obzir cijeli niz korisnih svojstava i kontraindikacija kurkume, kao i neke nijanse njegove konzumacije..
Prije svega, potrebno je zapamtiti da se čista kurkuma vrlo slabo apsorbira u probavnom traktu, stoga je za maksimalnu asimilaciju začin najbolje kombinirati s masnom hranom..
Morate biti posebno oprezni s kombinacijom kurkume i mljevenog crnog papra. Sadrži piperin. Ovo je posebna tvar koja povećava apsorpciju kurkumina za 2000%. Stoga u velikim količinama može dovesti do predoziranja kurkuminom..
Kurkuma je jedan od najpopularnijih i najpoznatijih indijskih začina bogate zlatne nijanse i ugodne začinske arome. Začin je poznat ne samo po svom okusu i aromi, već i po brojnim korisnim svojstvima. Zahvaljujući tome, kurkuma je našla široku primjenu u alternativnoj medicini, kuhanju, farmakologiji i kozmetologiji..