Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Južnoamerički kontinent dom je mnogim mahunarkama koje ljudi aktivno koriste za hranu. Phaseolus lunatus ili lima grah, nazvan po Limi, glavnom gradu Perua, izdvaja se iz reda srodnih vrsta po izgledu, veličini i okusu sjemena. Veliko, nalik na krišku mandarine ili na rastući mjesec, sjeme koje su španjolski konkvistadori donijeli u Stari svijet pokazalo se previše termofilnim. Stoga su se prve plantaže ove vrste graha pojavile u suptropskim kolonijama Europe na afričkom kontinentu i u Aziji..
Ne čudi što je grah lima brzo postao jedan od najpopularnijih i najtraženijih usjeva u svijetu, posebno u Sjedinjenim Državama. Sjemenke ove biljke, koje se često nazivaju i grahom maslacem, bogate su ne samo proteinima, dijetalnim vlaknima i vitaminima, već i mastima, kojih je u pulpi od 1,5 do 2%. Nježan, kremast okus jela od suhog i zelenog sjemena graha lima čini kulturu vrijednom biljkom povrća, zanimljivom ne samo za velika poljoprivredna poduzeća, već i za vlasnike ljetnikovca i okućnica..
U Rusiji još uvijek ne postoje sorte zrna maslaca vlastitog izbora ili zonirane prema postojećim klimatskim uvjetima. No, postoje uspješni pokušaji uzgoja usjeva na otvorenom polju na sjevernom Kavkazu i Kubanu, u središnjoj crnomorskoj regiji i drugim dijelovima zemlje..
Biološke značajke graha lima
Grah Lima, kao i sorte poznatije ruskom vrtlaru, godišnja je povrtna kultura, uključujući grmolik i kovrčav oblik:
- Grah je kompaktan i jednostavan za njegu. Grah sazrijeva na njemu 65-80 dana nakon početka vegetacije, ali prinos takvih biljaka je nešto manji nego pri penjanju.
- Visoki kovrčavi oblici, koji dosežu veličine 12-15 metara, zahtijevaju pažljiviji pristup hranjenju i zalijevanju. Trenutak kada se bere grah, u ovom slučaju, dolazi nakon 80-90 dana, ali je broj ubranog sjemena nekoliko puta veći nego iz istog broja grmolikih biljaka.
S takvim drugačijim izgledom, oba oblika imaju plavkasto-zeleno gusto lišće, cvatu, tvoreći velike višecvjetne četke od bijelih, lila ili zelenkastih cvjetova. No, obilno cvjetanje ove vrste graha ne može se nazvati. Cvjetovi se naizmjenično otvaraju, a ponekad se to dogodi kada su mahune u podnožju cvata već potpuno formirane.
Grah, za razliku od običnog graha, ova biljka ima prilično široke, kratke i ravne.
Duljina mahune kreće se od 6 do 18 cm, a unutra se formira samo 2-4 sjemenke koje do sazrijevanja mogu postati bijele, sivkaste, kremaste ili šarene. Druga razlika između graha maslaca je debeli sloj grubih vlakana unutar ventila, pa se zelene mahune ne jedu, ali su zelene, nezrele sjemenke jedna od najzdravijih i najukusnijih namirnica..
Uz zajednički okus postojećih sorti graha lima, tradicionalno se razlikuju dvije skupine: s velikim sjemenkama, veličine 3-4 cm i manje, koje se zovu baby lima.
Vrijednost biljke nije samo u velikim sjemenkama uljno nježnog okusa i slatkaste arome. Uzgajajući grah lima na gredicama svoje parcele, vrtlar može koristiti zeleni dio ove biljke kao zeleno gnojivo. Mjehurići s dušikom nastali na korijenu graha obogaćuju tlo ovom tvari, neophodnom za biljke..
Kako uzgajati ovu vrstu graha?
Budući da lima ili mjesečine dolaze iz suptropske regije, biljci je za ugodan rast potrebna temperatura od najmanje 18 ° C, ali i u vrućim danima, kada se zrak zagrijava iznad 30 ° C, stvaranje jajnika naglo se smanjuje zbog gotovo sterilni pelud.
Moguće je stvoriti uvjete prihvatljive za vrstu na otvorenom polju u regijama s blažom toplom klimom, a u srednjoj traci morat ćete koristiti filmske staklenike ili staklenike, osobito u ranoj fazi razvoja biljaka, kada se mladi korijeni i izdanci su najosjetljiviji na pad temperature.
Za sadnju se odabire osvijetljeno, zaštićeno od mogućeg propuha. Bolje je ako su prethodnici peruanskog zrna maslaca na njemu biljke iz obitelji bundeve ili velebilje:
- Prije uzgoja graha, gredice se u jesen iskopaju i u tlo se doda 30-40 g superfosfata po metru površine.
- Ako je potrebno, tlo se vapni u količini od 300-500 grama proizvoda po četvornom metru.
- U proljeće se pripremljeni grebeni otpuštaju i gnoje složenim spojevima u količini od 30-40 g po četvornom metru.
Lima grah sije se kada je tlo dovoljno toplo, odnosno njegova je temperatura najmanje 15-16 ° C, a nema prijetnje od mraza. Najčešće se to događa posljednjih dana svibnja:
- S obzirom na brz rast i veličinu biljaka, sjeme se sije na udaljenosti od 40-50 cm jedna od druge prema shemi četvrtastog gniježđenja.
- Ako se grah sadi u redove, ostavlja se razmak od 30-45 cm između njih, smanjujući udaljenost između biljaka na deset centimetara.
Razumno je postaviti lukove preko zasada i pokriti usjeve netkanim materijalom dok se zrak ne zagrije do 18-25 ° C.
Uzgoj ove vrste graha malo se razlikuje od poljoprivrednih tehnika mahunarki tradicionalnih za ruskog vrtlara. Glavna potreba biljke tijekom cvatnje, stvaranja mase i sazrijevanja graha je vlaga. No, istovremeno, nakupljanje i stagnacija vode u tlu štetno je za grah lima. Vlaknasti korijen biljke brzo trune, a grah umire.
Za sorte penjačice grade se jaki oslonci ili rešetke, inače će snažne trepavice na tlu stvoriti prekomjernu gustoću, što prijeti razvoju gljivica i bakterija.
Daljnja briga za grah lima sastoji se u plitkom otpuštanju tla, uklanjanju korova i prihrani, osmišljenom za podupiranje biljaka na tlima koja nisu previše hranjiva. Ispod grmlja se stavlja 10 grama superfosfata i amonijevog nitrata po četvornom metru.
Štetnici i bolesti koji prijete zrnu maslaca
U usporedbi s običnim grahom, peruanska je vrsta otpornija na bolesti, osobito virusne i bakterijske infekcije. Od problema uzgoja graha može se primijetiti da se u drugoj polovici ljeta na biljkama primjećuju žarišta prave i lažne, pepelnice i lisne pjege.
Grah žižak nije strašan za grah maslac, ali lisne uši, trips i grinje mogu biti zavedene snažnim lišćem i mladim izbojcima. Česti gosti na biljkama i gusjenicama. Bolesti uključuju pepelnicu, gljivično lišće i neke viruse.
Kada brati grah i kako ga skladištiti zimi?
Ovisno o sorti i obliku biljke, berba graha lima počinje 18-14 tjedana nakon klijanja. Na grmolikim biljkama sazrijevanje počinje nešto ranije, a na visokim penjačkim sortama, ako vrijeme dopušta, može potrajati mjesec dana. Zeleno sjeme za dijetalne obroke bogate bjelančevinama, vitaminima i dijetalnim vlaknima bere se ranije, dok im koža ne postane gruba, a meso ostane sočno. Svježe zeleno sjeme možete čuvati ne samo 10-14 dana u hladnjaku.
Ako zimi želite maziti svoje najmilije peruanskim grahom, sočno oguljeno sjeme blanšira se oko 2 minute, ohladi i osuši, a zatim se, položeno u vrećice ili posude, zamrzne..
Po želji, ubrani urod graha može se sačuvati. Mahune će biti izvrsna komponenta za zimske salate, nadopunit će prilog mesnim jelima i ribi.
Nakon ljuštenja, zrelo osušeno sjeme sipa se u staklene posude s dobro pripijenim poklopcima. U ovom obliku grah se može skladištiti zimi do 4-6 mjeseci, ali samo na hladnom i tamnom mjestu gdje nema opasnosti od ulaska vlage i štetočina u posudu.
Budući da sjemenke sadrže puno bjelančevina, masti i škrobnih tvari, ako se zimi ne poštuju pravila skladištenja, grah može izgubiti ne samo okus, već i većinu hranjivih tvari..