Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Crna mrkva rijetko se nalazi na osobnim parcelama naših vrtlara. Ovo povrće ima i druge uobičajene nazive, poput slatkog korijena, koze ili scorzonera. Ova je kultura češća u europskim državama i azijska je čudna. Uz odgovarajuće uvjete, crna mrkva se može uzgajati u našoj zemlji. Dalje ćemo se upoznati sa značajkama biljke, nijansama sadnje i njege.
Crna mrkva – kakva kultura
Koza je ljekovita i jestiva povrtna biljka koja izgledom podsjeća na uobičajenu mrkvu. U prirodnim uvjetima, ova kultura raste na području jugozapadne Azije, nalazi se i u južnom dijelu Europe. Stabljike slatkog korijena imaju intenzivnu tamnozelenu boju, visina grma ne prelazi 70 cm.
Pročitali smo opis biljke, no mnogi se vrtlari pitaju što je crna mrkva. Najvrjednijim dijelom biljke smatra se korjenasto povrće, okusom podsjeća na crnu rotkvu. Povrće se može koristiti za svježu potrošnju i može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući salate, vinaigrette, pa čak i juhe. Nakon toplinske obrade, proizvod ima okus poput šparoga.
Ekstrakt crne mrkve može se koristiti u medicinske svrhe. Pomaže u rješavanju želučanih bolesti, poboljšava rad srca, smanjuje razinu kolesterola u ljudskom tijelu..
Korijen kulture smatra se jestivim, unatoč crnoj boji ima sočno bijelo meso. Duljina ploda je do 15 cm s promjerom koji ne prelazi 5 cm. Prosječna težina povrća je 170 g. Korijen se može ostaviti u tlu za zimu kako bi u sljedećoj sezoni mogao formirati sjeme . Za to je povrće u kasnu jesen prekriveno debelim slojem komposta ili humusnog malča. Cvatnja usjeva opaža se u svibnju, dok se sjeme crne mrkve bere početkom lipnja..
Sastav i ljekovita svojstva
Kao što smo rekli, slatki korijen ima okus poput rotkvice..
Korijen ima jedinstven sastav, ovdje su prisutne sljedeće komponente:
- vitamini skupine B, kao i A, C, E, PP;
- asparagin;
- inulin;
- cinkov;
- kalij;
- fosfor;
- bakar;
- željezo.
Zbog visoke razine inulina, proizvod se preporučuje uvesti u prehranu osoba koje boluju od šećerne bolesti..
Ostala ljekovita svojstva crne mrkve:
- poboljšanje metaboličkih procesa u ljudskom tijelu;
- povremena konzumacija proizvoda pomaže smanjiti krvni tlak;
- protuupalni i protuhladni učinci na tijelo;
- koristiti kao antioksidans;
- poboljšava vid.
Sredinom prošlog stoljeća ljudi su koristili scorzoneru za pripremu djelotvornog protuotrova koji se koristio protiv ugriza poskoka..
Unatoč masi korisnih svojstava, scorzonera nema kontraindikacija za njegovu upotrebu. Kad prvi put jedete povrće, morate biti izuzetno oprezni, korjenasto povrće koristite u malim dozama. To je zbog individualne netolerancije nekih ljudi. Osim toga, pri konzumiranju korjenastog povrća može doći do laksativnog učinka..
Popularne vrste i sorte
Biljka je posebno popularna među stanovnicima Turske. U lokalnim trgovinama možete pronaći ogroman broj sorti crne mrkve, većina njih prilagođena je blagoj klimi..
U našoj zemlji možete uzgajati sljedeće sorte ove biljke:
- Sorta prekomorskih delicija je kultura srednje dozrijevanja. Grm ima blago podignutu rozetu, visina mu ne prelazi 17 cm. Plodovi su standardnog cilindričnog oblika s tamnosmeđom kožom. Maksimalna duljina ploda 35 cm, prosječna težina 130 g.
- Iscjeljivanje sorti sa srednje ranim trajanjem vegetacijske sezone. Listovi ove biljke su izduženi, jajoliki, standardne tamnozelene boje. Korijen je relativno mali, stožast, težak oko 80 g. Bijela pulpa ima slatkast okus.
- Ranozrela sorta Sunny Premiere ima okomitu rozetu od jajastog lišća. Povrće je sitno, duljine 32 cm, težine do 100 g. Prinos usjeva je unutar 2 kg sa svakog kvadratnog metra parcele.
- Dvogodišnja sorta Ciganka razlikuje se od sličnih biljaka svojim jedinstvenim sastavom. Cilindrični korijenov usjev s crnom kožom, duljine mu je unutar 30 cm, težine oko 80 g. Pulpa ovog proizvoda sadrži ogromnu količinu inulina i mliječnog mlijeka. Zahvaljujući ovom sastavu, ovo se povrće može uključiti u prehranu dijabetičara..
Osobitosti uzgoja i brige za navedene sorte mrkve nalaze se na poleđini pakiranja sjemena. Slijedite zahtjeve proizvođača za bogatu žetvu.
Aplikacije za kuhanje
Na prvi pogled povrće ne izaziva apetit, izgledom podsjeća na običan štap spaljen na lomači. Sve se mijenja ako uklonite koru iz korijena. Bijela sočna pulpa povrća ima okus po crnoj rotkvi. Koristi se kao dodatak vitaminima i začinima za druga jela, koristi se i za pripremu salata i juha..
Ako postoji potreba da u juhu dodate povrće, operite ga, prelijte kipućom vodom, a zatim ogulite. Za primarnu preradu mrkve, prije pripreme salata, kuha se u blago posoljenoj vodi 20 minuta. Povrće možete koristiti u sirovom obliku, oguliti korijen s korijena, narezati ga ili naribati i začiniti suncokretovim uljem. Crna mrkva dobro se slaže s drugom hranom, poput mesa, repe, kupusa i ribe.