Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ljudi već odavno poznaju korisna svojstva chervila (ili kupyra). Biljka se koristi ne samo u kuhinji različitih zemalja svijeta, već uspješno liječi mnoge bolesti. Razgovarajmo o tome detaljnije.
Što je chervil
Chervil je dobro poznat i voljen u zapadnoeuropskim zemljama. Biljka je u naš svakodnevni život došla iz Azije, Turske, Zakavkazja. Mnogo se uzgaja u Rusiji, prvenstveno u regiji Rostov i na Krasnodarskom području. Chervil, fotografije i opisi koji se mogu pogledati, lako se mogu zamijeniti s peršinom.
Biljka iz porodice kišobrana. Ovo je jednogodišnja biljka koja naraste do 70 cm. Voli suho tlo, osunčana mjesta, ponekad se može naći u šumi. Trava se bere tijekom cvatnje. Prepoznaje se po perasto urezanim listovima i bijelim cvjetovima. Ima blagi okus anisa koji ga razlikuje od ostalih zelja. Ima nekoliko vrsta.
Repa kervil
Dvogodišnja biljka. U prvoj godini formira se korijen mrkve, u drugoj – gomoljasta formacija. Rasprostranjen je uglavnom na Kavkazu, ali se nalazi i u srednjoj Aziji, Sibiru i drugim regijama. Mlado zelje uzimaju za salate, stabljike i korijenje – kuhano ili prženo.
Blagotvorna svojstva chervila odavno se koriste u narodnoj medicini. Koristi se kod tuberkuloze, groznice, žutice i drugih ozbiljnih stanja, a također liječi hemoroide, vrtoglavicu i neke druge bolesti. Sok od repice pomaže pri lišajevima, škrofuli, svrbežu.
Ažurni školjkaš
To je jednogodišnja biljka začina i okusa. Koristi se u hrani ne samo zbog ugodne arome anisa, već i zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava. U salatama, kao začin raznim jelima, pri soljenju i konzerviranju proizvoda naširoko se koristi ažurni červil čija su korisna svojstva potrebna za održavanje zdravlja.
Biljka služi kao opskrbljivač proteina, vitamina, askorbinske kiseline i mineralnih soli u ljudskoj prehrani. Osim toga, začinsko bilje poboljšava probavu hrane. Pacijenti s hipertenzijom vole dodavati ovu biljku u obroke jer im pomaže u snižavanju krvnog tlaka..
Još jedno korisno svojstvo školjke je da je biljka prilično nepretenciozna, otporna na niske temperature. Nakon 2 tjedna, nikne, a do berbe nije više od 45 dana. Sijano u rano proljeće, dubina sadnje 1-1,5 cm, prorjeđivanje je obavezno.
Korisna svojstva chervila
Kao i svaka druga biljka, ima puno neprobavljivih vlakana. U višnje ima više vitamina i mikroelemenata nego u drugom zelju. Oštar okus biljke ukazuje na to da ima baktericidno djelovanje..
Prilikom žvakanja grančice chervila usna šupljina se dezinficira zbog djelovanja eteričnih ulja anisa. Chervel je rođak celera. To se ne izražava samo u vanjskoj sličnosti. Sva svojstva svojstva dezinfekcijskog učinka i poticanja lučenja sline ista su kao i u celeru kod češnjaka..
Niskokalorično zelje, manje od 20 kcal na 100 g. Ima visok sadržaj:
- vitamin C;
- karotenoidi;
- folna kiselina (B9);
- B vitamini.
Folna kiselina je u izobilju (270 mg / 100 g). Utječe na stvaranje crvenih krvnih stanica i crvenih krvnih stanica. Pomaže našoj DNK da bude stabilna tijekom diobe. Unos folne kiseline važan je tijekom puberteta, od oko 11-12 godina. U ovoj dobi, tjelesna potreba za supstancom povećava se 2 puta u usporedbi s mlađom djecom i odraslima starijim od 18 godina..
Primjena u medicini
Chervil je svoju uporabu u narodnoj medicini našao zbog visokog sadržaja provitamina A. Njegova vrijednost u snažnom antioksidativnom učinku stoga česta uporaba začinskog bilja u hrani može riješiti mnoge zdravstvene probleme:
- normalizirati metaboličke procese u tijelu;
- smanjiti nakupljanje masnog tkiva;
- ublažiti depresiju;
- poboljšati pamćenje.
Chervil ima i mnoge druge korisne kvalitete. Ima višestruki terapeutski učinak na tijelo:
- utvrđivanje;
- poticajno;
- adstrigentno;
- diuretik;
- ekspektorans.
Uzimajući chervil za hranu, omogućujemo mu aktivno sudjelovanje u stvaranju i funkcioniranju dišnog, kardiovaskularnog, vizualnog i drugih sustava:
- pokazatelji krvnog tlaka su normalizirani;
- krv se pročišćava;
- stimulira se funkcija bubrega, mjehura;
- upalni procesi gornjih dišnih putova prestaju;
- jetra počinje bolje raditi;
- ublažava napetost iz očiju;
- giht, artritis se izliječe;
- uklanja se edem;
- čirevi se liječe;
- rane zacjeljuju;
- drugi kožni problemi su riješeni.
Biljka Chervil u višekomponentnim biljnim čajevima koristi se za liječenje raka. Ovo svojstvo biljke testirano je narodnim iskustvom i praksom iscjelitelja u Europi i Aziji. Infuzija vode liječi amenoreju, – pomaže u nedostatku menstruacije. Sok od Chervila vrijedan je za povećane žlijezde i limfne čvorove kod djece.
Tinktura od svježeg bilja pomoći će vam da brzo smršavite.
Začin od Chervila
Chervil se dodaje ne samo u salate. Uz nju se pripremaju jela od mesa i piletine. Postavlja se najviše 2 minute prije kraja kuhanja. U tom slučaju jelo bi trebalo biti gotovo spremno. Ova se biljka dodaje za okus i začin. Listovi školjki brzo su grubi, pa ih je dobro prethodno blanširati 1-2 minute u kipućoj vodi. Kuhajte kao pire od špinata ili nadjev od pite.
Klasična upotreba ove biljke u Francuskoj su hladne juhe, zelje za salatu i jela od jaja. Ovdje se sirevi i nemasni jogurt pripremaju u obliku namaza s chervilom. To proizvodima daje vrlo ugodan okus i zdravstvenu ispravnost..
Prilikom sakupljanja kupyra (divljeg škrgulje) treba se čuvati slične otrovne biljke iste obitelji – pjegave kukute. Mogu se razlikovati po sljedećim značajkama:
- Stabljike lista kupira trokutastog su presjeka, a kukuta su okrugle.
- Otrovna biljka ima crvenkaste mrlje na nozi ispod, kupyr ih nema.
- Hemlock ima neugodan mišji miris i opor okus. Kupyr daje osjećaj blage opornosti.
Mladi izdanci kupara, oguljeni s kože, prilično su nježni i jestivi sirovi. Starije biljke se mogu jesti nakon fermentacije ili mljevenja u stroju za mljevenje mesa. U ovom obliku koriste se za izradu juha, juhe od kupusa, pire krumpira. Na Kavkazu se korijenje također smatra jestivim. No, prema nekim izvješćima, sadrže štetne tvari. Kad se pojede, hrpi možete dodati različite količine krečnjaka. Ova je kombinacija vrlo ugodna za okus..
Chervil zelje više je od izvrsnog začina za gurmansku hranu. Na temelju biljke mogu se pripremiti moćni lijekovi koji mogu spasiti osobu od teških bolesti i patnji povezanih s njom..